Agent Polyvalent en Cuisine - Sivom de la Communaute du Bethunois H/F

Structures de coopération territoriale

Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 31 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 1124 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l'accompagnement des séniors, en proposant des services complémentaires, tant dans la gestion de structures (crèches, EHPAD, résidences autonomies), que l'animation pour la jeunesse mais également la production de repas pour l'ensemble des publics. Le Pôle de la Restauration Collective assure production et livraison de plus de 5 000 repas par jour. Les repas sont destinés à un public varié des plus jeunes en crèche aux personnes âgées en EHPAD. La cuisine centrale est composée de 32 agents pour prendre en charge les nombreuses demandes et c'est dans un souci de qualité et de garantie de la satisfaction de tous que les agents du Pôle de la Restauration Collective travaillent. Pour prendre en charge les nombreuses demandes, le SIVOM recrute un agent polyvalent secteur conditionnement (F/H)

L'agent polyvalent participe principalement aux activités liées au conditionnement des produits cuisinés & secondairement aux activités annexes de préparations. Pour cela, ses missions principales sont :
- Conditionner les préparations chaudes ou froides en se référant aux feuilles de préparation et en respectant l'utilisation du bon contenant, le convive et le grammage désignés sur la fiche de préparation.
- Communiquer les quantités de produits manquants au chef d'équipe et aux agents de production concerné
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et de la zone de travail, plan de nettoyage de la zone de travail, contrôles de températures,...)
- Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant,...)"
- Appliquer les procédures d'impression des étiquettes, du refroidissement et la gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement individuel de protection et les protocoles d'utilisation du matériel
- Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection de son secteur et de son matériel

En plus, il aura comme missions secondaires :
- concernant la gestion des contenants : suivre le stock, anticiper les besoins futurs en faisant les inventaires et proposer des commandes de réapprovisionnements.
- à terme devenir polyvalent sur d'autres postes de la cuisine centrale pour assurer la continuité du service