Chef - Cheffe de Cuisine H/F
Federation Oeuvres Laiques Haute Vienn
- Meschers-sur-Gironde - 17
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Suite au départ en retraite de son Chef de Cuisine, la Ligue de l'Enseignement de la Haute-Vienne recrute pour le centre de vacances « Adrien Roche » à Meschers-sur-Gironde (17) un Chef de Cuisine de collectivité (H/F) : Type cantine scolaire (midi et soir).
Le centre de vacances « Adrien Roche » est un lieu d'hébergement accueillant des classes de découverte et des séjours de vacances. Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous participerez au bon fonctionnement de la structure. Vous aurez en charge la mise en place du
service restauration (Economat, commandes, menus, préparation .).
Travail en semaine durant les intersaisons et travail semaine + weekends et jours fériés en juillet et aout avec 2 jours de repos sur ces 2 mois .
Missions :
Vous procédez :
- A la gestion de l'économat (Commandes, stocks, menus, .).
- A là mise en place et au suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire et au respect des règles d'hygiène (méthodes H.A.C.C.P.), de sécurité et des procédures mises en place sur le centre.
- A la préparation et la confection des repas.
- A la réception des marchandises et au contrôle de leur stockage.
- Au rangement et au nettoyage de la cuisine et des réserves.
Informations pratiques :
- Moyenne de 150 couverts par service au printemps et à l'automne et 220 sur l'été.
- Mise en place d'une restauration durable.
Experience: 1 An(s) - dans un poste similaire.
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,autonome,maîtrise normes HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Mouvement laïque d'éducation populaire, La Ligue de l'Enseignement de la Haute Vienne possède son centre de vacances à Meschers/ gironde (Charente- maritime). Le centre d'une capacité de 180 à 300 lits, accueille des classes de découvertes, colonies de vacances, groupes sportifs, réunions de familles, ouvert à l'année.
Type de contrat : CDD de 10 mois (Du 02/02/26 au 30/11/26)
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 21/11/2025 - Réf : 200QLDG
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- Meschers-sur-Gironde - 17
- CDD
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