Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Pôle Emploi

Nous recherchons pour notre établissement un Cuisinier en collectivité en milieu hospitalier (H/F) avec pour missions :

Compétences :
Techniques culinaires : préparation des repas, des plats et des menus équilibrés selon les régimes spéciaux et les besoins diététiques des patients.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité : respect des règles HACCP.
Gestion des stocks : inventaire des denrées alimentaires, commande et réception des produits.
Organisation : planification des repas et préparation en fonction des horaires de service.
Adaptabilité : capacité à adapter les recettes en fonction des directives médicales.
Utilisation et entretien des équipements : manipulation et maintenance des appareils de cuisine.

Missions :
Préparation des repas : confection des plats suivant les régimes alimentaires spécifiques exigés par la nutritionniste.
Coordination : collaboration avec le personnel de cuisine pour assurer un service fluide.
Contrôle qualité : vérification de la qualité des ingrédients et des plats avant de les servir.
Nettoyage : maintien de la propreté de la cuisine selon les protocoles.
Gestion des stocks : superviser les approvisionnements et les stocks alimentaires.
Respect des protocoles : suivi des prescriptions diététiques en étroite collaboration avec le personnel médical.

Savoir-être professionnel :
Sens du service : empathie et souci du bien-être des patients.
Rigueur : précision et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Esprit d'équipe : collaboration efficace avec les collègues.
Réactivité : capacité à répondre rapidement aux imprévus.
Discrétion : respect de la confidentialité des informations médicales.
Organisation : bonne gestion du temps et des tâches.