Cuisinier - Conseil Régional de Normandie H/F
Conseils régionaux
- Alençon - 61
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Issu de la fusion du lycée professionnel Maréchal Leclerc et du lycée général et technologique Marguerite de Navarre, le lycée polyvalent Leclerc-Navarre vous accueille sur deux sites. Il compte :
- 1200 élèves ;
- 750 demi-pensionnaires ;
- 288 internes ;
- 150 personnels enseignants et administratifs ;
- 35 personnels région.
Cet établissement bénéficie du label Internat d'excellence.
Le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'Etablissement Public Local d'Enseignement (EPLE).
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
Participer à l'élaboration des menus ;
Assurer la distribution des repas ;
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
Participer à l'approvisionnement des denrées ;
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences requises
Mettre en oeuvre les règles et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
Maîtriser les techniques culinaires sur son secteur d'activités ;
Réaliser les recettes à partir de fiches techniques ;
Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service ;
Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine ;
Maîtriser les techniques de service (à table, self-service) ;
Maîtriser le logiciel Easilys ;
Etre en capacité d'encadrer ;
Avoir le sens de l'initiative ;
Posséder des capacités relationnelles.
Connaissances requises
Connaissance des produits alimentaires, des grammages et de leur utilisation en restauration collective ;
Connaissance générale des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires (PMS) ;
Connaissance des normes et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ;
Connaissance en matière de nutrition.
Pas de salaire renseigné
Publiée le 21/11/2025 - Réf : O014251120000222
Créez une alerte
Cuisinier - Conseil Régional de Normandie H/F
- Alençon - 61
- Fonctionnaire
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Aube
- Offre emploi Flers
- Offre emploi Argentan
- Offre emploi L'Aigle
- Offre emploi Mortagne-au-Perche
- Offre emploi La Ferté Macé
- Offre emploi Vimoutiers
- Offre emploi Bellême
- Offre emploi Domfront en Poiraie
- Offre emploi Sées
- Offre emploi Employé de restaurant
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Directeur de restaurant
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Alençon
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Hôtellerie restauration
- Offre emploi Cuisine
- Offre emploi Fonction publique Alençon
- Offre emploi Collectivités Alençon
- Offre emploi Fonction publique territoriale Alençon
- Offre emploi Locaux Alençon
- Offre emploi Hôtellerie restauration Alençon
Testez votre correspondance
Chargement du chat...
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}