Directeur Adjoint des Restaurants Universitaires Esiee H/F

Pôle Emploi

Description de l'employeur :

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Descriptif du poste :

Sous la responsabilité de la directrice de l'unité de gestion (DUG) de restauration située dans le bâtiment ESIEE Paris, comprenant :

Un restaurant universitaire
Un libre-service
Une cafétéria
Une brasserie
Un pôle dédié aux prestations exceptionnelles
Le ou la titulaire du poste interviendra sur les missions suivantes :

Activités principales :

Suivi opérationnel

Assister la DUG dans les opérations courantes.
Garantir la qualité du service de restauration en étant présent(e) durant les services et en répondant aux besoins des équipes et des usagers.
Encadrement et gestion RH :

Encadrer les équipes : animation, gestion des plannings, suivi administratif.
Participer à la gestion quotidienne aux côtés de la DUG.
Assurer le suivi des procédures RH, notamment le temps de travail et les états de service.
Pilotage de l'activité :

Contribuer à la valorisation des prestations proposées sur le site.
En cas d'absence de la DUG, assurer la direction d'une structure de restauration.
Suivre les contrats de maintenance et signaler les dysfonctionnements.
Anticiper les évolutions de la structure en lien avec la DUG.
Mettre en oeuvre la politique de restauration définie par la direction du Crous.
Logistique et matériel :

Participer à la gestion du matériel : commandes de petit équipement pour garantir le bon fonctionnement du service.
Hygiène et sécurité :

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité : tenue des registres réglementaires.
Superviser l'application du plan de maîtrise sanitaire par les équipes.
Compétences requises :

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
Principes budgétaires, comptables et de gestion du personnel.
Notions liées à l'entretien des bâtiments et équipements.
Connaissance du fonctionnement des CROUS et du milieu universitaire.
Maîtrise des règles d'achat public et de gestion financière.
Savoir-faire :

Organisation du travail et animation d'équipe.
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels métiers.
Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation.
Aptitude à anticiper, structurer et rendre compte.
Gestion des ressources humaines.
Savoir-être :

Leadership et sens du management.
Disponibilité et sens du service.
Qualités relationnelles.
Rigueur, discrétion, loyauté et méthode.