Cuisinier H/F

Service Public

Le Centre Hospitalier de Grandvilliers recherche 1 cuisinier (ouvrier principal classe spécialité Cuisine) H/F

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantité commandées.

Activités :

Comptage de la production

Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaines

Contrôle de la qualité des produits

Contrôle de l'application des règles, procédures , normes et standards dans son domaine d'activité

Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaines d'activité

Dressage des préparations culinaires

Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet

Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

Transport et livraison de biens, de produits

Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières

Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine d'activité

Nettoyage et entretien des équipements, machines, outillages, véhicules spécifiques à son domaine d'activité

Saisie, mise à jour et/ou sauvegarde de données, d'informations, de tableaux dans son domaine d'activité

Savoirs :

Équipements et technologie des matériels de cuisson

Gestes et postures - manutention

Hygiène générale

Logiciel dédié à l'hôtellerie / restauration

Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks

Normes, règlements techniques et de sécurité

Pâtisserie

Techniques culinaires

Savoir-faire

Accompagner une personne dans la réalisation de ses activité quotidienne

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières dans son domaine de compétence

Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle afférents à son métier

Pratique courante :

Créer des recettes des préparations culinaires