Cuisinier H/F

Service Public

Le cuisinier réalise les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôle le résultat obtenu.

ACTIVITÉS PRINCIPALES :
-Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
-Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
-Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités -Dressage des préparations
-Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
-Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
-Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
-Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
-Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)

Travail en 7h36 par jour