Chef de Cuisine H/F

Région de gendarmerie de Bretagne

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

Accomplit, au choix du directeur du cercle mixte, les tâches d'un des domaines suivants:
- Réception et stockage des denrées
- Traitement préliminaire des produits (lavage, déboîtage...)
- Fabrication de préparations chaudes et froides
- Conception des repas
- Contrôle en fabrication (température, durée..)
- Contrôle et nettoyage des locaux (méthode HACCP). Participe à l'élaboration des menus et des commandes en lien avec le gérant d'activité restauration
- Participer, en lien avec la direction, aux rencontres avec les fournisseurs
- Manage son équipe en qualité de chef de cuisine
-Nettoyage et rangement à la fin du service

Votre environnement professionnel:

Activités du service
restauration / hôtellerie / bar

Composition et effectifs du service
1 directrice / 1 directeur adjoint / 1 chef de cuisine / 2 cuisiniers / 2 serveurs / 1 barman

Liaisons hiérarchiques
directeur adjoint / directrice

Liaisons fonctionnelles
tous personnels de la Gendarmerie et public extérieur