Aide de Cuisine H/F

Centre Regional Oeuvres Univ Scolaires

L'environnement :

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Poitiers est un établissement public administratif placé (EPA) sous la tutelle du Ministère chargé de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI). Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Poitiers.
Le Crous est doté d'un budget annuel de 36 millions d'euros (29 en fonctionnement et 7 en investissement). Il intervient au service des 58 000 étudiants situés sur quatre départements (Vienne, Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime) de l'académie de Poitiers.

Effectifs : 327
Missions du Crous : restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, vie de campus, job étudiant.

Le poste :

L'agent exerce ses fonctions au restaurant universitaire (RU) République situé au 90 boulevard de la République (La Rochelle) au sein du campus dans le cadre d'une équipe de 19 agents sous la responsabilité du chef cuisinier.
Le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 2500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).

L'aide de cuisine a pour activités principales :
- Préparer les produits, la confection des repas, leur conditionnement.
- Assurer le service de distribution des repas aux convives.
- Entretenir les matériels et locaux de préparation et distribution.
- Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.
- Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie.
- Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'aide de cuisine peut être appelé à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.

Les compétences attendues :
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur.
- Connaissance des techniques et règles de conservation, reconditionnement et d'assemblage.
- Connaissance des techniques de présentation.
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective.
- Connaissance des produits de nettoyage.
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Les qualités requises :
- Notions culinaires.
- Techniques de restauration.
- Sens de l'initiative et de l'anticipation.
- Organisation et rigueur.
- Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
- Sens du travail en équipe.
- Respect de la hiérarchie.
- Savoir rendre compte.

Les conditions particulières d'exercice :
- Contraintes du calendrier universitaire et d'horaires en fonction des nécessités de service.

Poste à pourvoir dès que possible.

Pourquoi candidater au Crous de Poitiers ?

Un établissement engagé :
- Pour le service aux usagers.
- Pour la jeunesse.
- Pour l'égalité des chances.
- Pour la transition écologique.

Une carrière dynamique :
- Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible.
- L'accompagnement des projets d'évolution professionnelle.

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :
- Des droits à congés (50j/an).
- La modulation annuelle du temps de travail.

Des avantages sociaux :
- Le remboursement d'une partie des frais de transport.
- Une contribution à la mutuelle.
- Des prestations d'action sociale.