Chef de Cuisine H/F HIVELY HOSPITALITY

Notre site : Thalazur Royan, un face à face avec l'Océan. Entièrement rénové en 2023

Votre mission :

Sous la responsabilité de la directrice de site, vous managez une équipe de 13 personnes

(cuisine, pâtisserie, plonge)

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

- Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant en travaillant avec notre concept de restauration : 5S à savoir une cuisine Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique
- appétence pour la cuisine végétale
- Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant
- proposition très régulière de suggestions
- changement tous les jours des menus (3 entrées, 3 plats et 2 désserts)
- Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
- Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks
- Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
- Manager de proximité, créatif, exemplaire,

3 piliers :

- Qualité : vous garantissez la qualité des produits et des assiettes sortant de votre cuisine, application et respect des règles concernant l'hygiène, et veiller à la satisfaction des clients.
- Management : vous recrutez, formez et managez les équipes par un management de proximité et orienté Clients.
- Economique : vous maintenez la progression du chiffre d'affaires du département, maitrisez les marges et différents ratios , participez à la gestion du service, à l'élaboration du budget et assurez des reportings auprès de la direction.

Nous vous proposons :

- Statut : Cadre au forfait jours
- 2 jours de repos consécutifs
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement par avance, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des tickets restaurant
- Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire.
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...