Chef de Cuisine H/F Extracadabra

brasserie chic dans lieu mythique de la capitale au bord du canal Saint Martin. ambiance années 30 banquette rouge et chandeliers canaille et artistique Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène