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Chef de Cuisine - Cuisinier H/F GROUPE NOEMYS

Néris-les-Bains - 03
CDI
BEP, CAP
Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Lire dans l'app

Les missions du poste

Temps complet : 39h / semaine avec modulation
Avantage en Nature repas ( si présent pendant les heures de repas) + mutuelle
Possibilité de logement ( temporaire).
Fermeture Annuel : 15 Décembre au 06 Janvier 2025 à confirmer
Restaurant ouvert du Lundi au Samedi les soirs d'avril à mi-novembre . Fermé tous les midis ainsi que le dimanche.

Moyenne de 35 couverts jour / Menu de 18 à 28 euros

Salaire brute de 2400 à 2600 euros BRUT selon expérience pour le chef avec 1 mois de prime sur objectif

Sera en charge de la réalisation des menus à l'ardoise et des menus séminaire.

Expérience obligatoire et maitrise des couts

Assure le service en cuisine avec rapidité et professionnalisme.

Vérifie le bon état de marche du matériel.

Informe sa hiérarchie de tout incident.

mutuelle et prévoyance,

Occupe son poste de travail dans une tenue vestimentaire irréprochable.

- Organise et planifie l'activité quotidienne de l'équipe afin d'offrir la meilleure prestation aux clients ;

- S'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurités alimentaires afin d'être conforme aux normes HACCP ;

- Gère les stocks et les commandes afin de ne pas avoir de rupture de denrées ;

- Maintient les ratios déterminés afin d'assurer la meilleure rentabilité ;

- Forme ses collaborateurs aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité ;

- Elabore la carte du restaurant et les offres séminaires en adéquation avec les attentes des clients, et dans le respect des saisons.

- Met en oeuvre et forme ses équipes au suivi du plan d'action Respect et bienveillance.

Savoir-être / compétences comportementales

- Exemplarité, rigueur, sens de l'écoute, ouverture d'esprit
- Bonne communication
- Tenue correcte
- Courtois avec les clients
- Disponibilité, adaptabilité, réactivité
- Curiosité
- Capacité à gérer les priorités
- Bonnes pratiques Respect et Bienveillance
- Compétences comportementales évoquées dans les standards & procédures

Savoir-Faire / Compétences « métier »

- Formations requises dans le poste « Standards & Procédures » Noemys
- Maitrise de la gestion des stocks (commandes, recherche fournisseurs, fiches techniques, calcul des rations etc...)
- Maitrise de la gestion des effectifs (planning, etc ...)
- Formation HACCP
- Connaissances managériales

Accès à une plateforme avantages CSE (réductions, bons plans, billette
Tarifs préférentiels pour des séjours et prestations
Flexibilité des horaires (hôtels )
Télétravail partiel (fonctions support)
Protection sociale (mutuelle et prévoyance)
Avantage en nature nourriture (hôtels)
Titres restaurants (fonctions support)
Formations internes Développement Durable et Standards et procédures

Mutuelle d'entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences.

Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures