Cuisinier Polyvalent - Pide - Gözleme - Lahmacun - Mezzés H/F

Pointgrill

Restaurant POINTGRILL, reconnu pour ses grillades au feu de bois, ses pides, gözlemes, lahmacuns faits maison, ainsi que ses plats mijotés traditionnels (sulu yemekler), poursuit sa croissance. Avec une note de 4,9/5 sur plus de 410 avis sur Google seulement en 18 mois, nous cherchons à renforcer notre équipe avec une personne expérimentée et motivée.

Vous travaillez en cuisine et préparez les spécialités du restaurant POINTGRILL.

Vous réalisez les pides au feu de bois : Peynirli (fromage), Kymal (viande hachée), Mixte, Tavuklu (poulet), Sucuklu (saucisse turque), Pastrmal (pastrami), Ispanakl Peynirli (épinards-fromage), Sebzeli (légumes), Mantarl (champignons), Trois Fromages et Kapal Pide (pide fermé).

Vous préparez les gözlemes : Peynirli (fromage), Ispanakl (épinards), Patatesli (pommes de terre), Kymal (viande hachée), Tavuklu (poulet), Sucuklu (saucisse), Pastrmal (pastrami), Sebzeli (légumes), Mantarl Peynirli (champignons-fromage), ainsi que les versions sucrées.

Vous préparez les lahmacuns : classique, acili (épicé) et kasarli (fromage).

Vous réalisez les sulu yemek (plats mijotés) : Kuru Fasulye (haricots blancs), Nohut (pois chiches), Etli Taze Fasulye (haricots verts à la viande), Patates Yemegi (pommes de terre mijotées), Bamya (gombo), Mercimek (lentilles), Izmir Köfte (boulettes mijotées), Tas Kebab (ragoût traditionnel), Bezelye (petits pois), Kapuska (chou mijoté), Türlü (ragoût de légumes variés), ainsi que le Güveç (cocotte viande-légumes), plat très demandé par la clientèle.

Vous préparez également les mezzés maison : hummus, cack (concombre-yaourt), tarama, muhammara (poivron-noix épicé), aubergines, feuilles de vigne, salades et sauces.

Vous effectuez les découpes, participez au dressage simple et veillez à l'organisation du poste. Vous appliquez strictement les règles HACCP et respectez les recettes, les quantités, les cuissons et les standards de qualité du restaurant.

Vous travaillez en équipe dans une cuisine active et structurée. Vous assurez la production pour les services du midi et/ou du soir.

Vous justifiez d'un minimum de deux ans d'expérience en cuisine. Vous êtes autonome, rigoureux, rapide et capable de suivre un rythme soutenu. Vous avez le sens de la propreté et souhaitez vous investir durablement.

Le poste est proposé en CDI à 35h par semaine, rémunéré 1 900 € brut mensuel, avec repas inclus et primes possibles. Le restaurant est situé à Guichen et fermé le lundi ainsi que le dimanche soir, sauf pour les groupes.