Adjoint Gerant Restauration H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

- Assurer la direction et la gestion (pilotage, réglementation, validation des menus et commandes, application des pratiques normalisées).
- Contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, superviser la gestion du service).
- Manager les équipes (plannings, briefings et debriefings ; encadrer et assurer la gestion du personnel ; plan de formations, notations, avancement).
- Gestion des stocks et comptabilité (contrôles comptable et inventaire, validation des bons d'économats/commandes, analyse et maîtrise des résultats).
- Assurer la sécurité alimentaire (participation au PMS, garantir l'application des règles d'hygiène, HACCP et des conditions de travail).
- Coordonner les prestations (traitement des demandes, gestion administrative, mise en oeuvre, contrôle qualité).
- Appliquer et faire appliquer les consignes du directeur délégué et chef d'échelon.
- Assurer la relation clientèle.
- Participer à la gestion et au suivi des infrastructures et du matériel.
- Veiller à la sécurité des fonds, des locaux et des marchandises.
- Suppléer le gérant en son absence.
- Rechercher et proposer des fournisseurs locaux.
- Participer aux revues de direction et réunions techniques.
- Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l'activité principale.
- Participer au tour de service du matin, soir, week-end, jours fériés et assurer l'astreinte téléphonique selon les besoins du service .