Responsable Cuisine H/F Maison PICCIRILLO

Nous sommes fabricants de plats cuisinés pour le quotidien, avec une production du lundi au vendredi à partir de 5h du matin jusqu'à 12h ou 14h selon les jours. Cuisine traditionnelle et faite entièrement maison mais attention pas de service de restauration mais type cuisine collective. Il convient d'appliquer nos recettes qui sont identiques chaque semaine. Certains changements ont lieux avec les saisons.

Missions :

Réalisation de la production en cuisine, notamment les plats cuisinés, viandes et poissons cuisinés suivant les recettes de l'entreprise

Réalisation de recettes en autonomie

Responsable de la qualité des plats réalisés en cuisine par l'équipe selon la charte qualité de l'entreprise

Gestion du travail en équipe (4 personnes)

Plonge tout au long de la journée en équipe

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP)

Participer au nettoyage et à l'entretien de l'espace de travail et des équipements