Responsable de Salle H/F

Ose Recrutement

Responsable de salle - CDI - Établissement haut de gamme (Marne-51)

Le projet

Et si votre prochain poste vous permettait d'intégrer la garde rapprochée d'une direction visionnaire ?
Nous recherchons un(e) Responsable de salle prêt(e) à relever un défi entrepreneurial : amener le service restauration d'un établissement hôtelier haut de gamme vers un niveau d'excellence reconnu, tout en incarnant une philosophie singulière : le luxe. en baskets.

Ici, chaque détail compte, sans jamais perdre en simplicité ni en sincérité.
Ce projet s'adresse à une personnalité animée par des valeurs fortes : authenticité, élégance, exigence, esprit d'équipe et audace.

Votre mission
Véritable chef d'orchestre du service, vous serez le (la) garant(e) de l'expérience client.
Aux côtés du maître d'hôtel et du chef sommelier, vous intégrerez la garde rapprochée de la direction - consulté(e) sur les décisions stratégiques, la structuration des équipes et la préparation de la haute saison.

Vos principales missions :
Superviser les services midi et soir (60 couverts en salle + 40 en terrasse)
Manager une équipe de 2 à 3 chefs de rang, un barman
Garantir la fluidité et la qualité du service, la coordination salle/cuisine et la satisfaction client
Élaborer les plannings, participer aux briefings et veiller à la cohésion d'équipe
Être force de proposition pour améliorer les pratiques, les process et l'expérience client
Assurer la gestion des encaissements (logiciel Trivec France) et le suivi des réservations (ZenChef)

Le cadre
Vous rejoindrez un établissement haut de gamme à l'esprit contemporain, ancré dans la Marne, fréquenté à 95 % par une clientèle internationale.
L'ambiance y allie élégance et convivialité, rigueur et bienveillance.
La haute saison s'étend d'avril à octobre - une période rythmée, stimulante et riche en émotions.

Le profil que nous recherchons
Vous avez envie de porter un projet, pas seulement un service. Vous aimez fédérer, faire grandir votre équipe et vivez chaque service comme une expérience à faire vivre.

Vous vous reconnaîtrez sûrement dans ces points :
Expérience confirmée (minimum 2 ans) en restauration gastronomique, bistronomique ou en hôtel-restaurant 45 étoiles
Maîtrise des codes et techniques du service haut de gamme
Bon niveau d'anglais (clientèle internationale)
Leadership naturel, pédagogie et sens du collectif
Rigueur, sens du détail, présentation soignée
Excellente organisation et sang-froid dans les moments de forte activité
Esprit proactif, orienté satisfaction client
Goût du beau et attachement à la qualité
Diplômes possibles : CAP/BEP Restauration ou Service, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.

Ce que nous offrons
CDI - 43 h/semaine
Rémunération : 3 200 € bruts/mois
Période d'essai : 4 mois
CE externalisé
Formation aux outils (Trivec France / ZenChef)
Et surtout : une place stratégique au sein de la garde rapprochée de la direction, au coeur d'un projet ambitieux et inspirant.