Responsable Restauration H/F Groupe Pichet

Notre Restaurant l'Opale recherche un(e) :

RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.

Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :

* Manager les équipes :
* Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets)
* Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
* Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel
* Contribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l'excellence au quotidien

* Gérer l'exploitation courante du restaurant :

* Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent
* Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble des points de vente de restauration
* Suivre le bon fonctionnement et l'entretien de l'ensemble des points de vente de restauration
* Elaborer et suivre les budgets
* Analyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaire

* Garantir la satisfaction client :
* Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
* Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
* Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
* Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
* Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients