Assistant Direction Restauration Saison 2026 H/F Camping Les Cascades

Description du poste

En tant qu'assistant(e) de direction restauration, vous êtes la personne de référence lorsque le directeur n'est pas présent. Vous participez activement à la gestion quotidienne du restaurant, en lien direct avec l'équipe de salle, de cuisine et la direction.

Vos missions principales comprennent :

Accueil & Relation Client

- Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients.
- Gérer les placements, les flux d'arrivée et la fluidité de la salle.
- Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) pour les demandes particulières, les retours clients et le suivi de la satisfaction.

Encaissements & Gestion de caisse

- Tenir la caisse en autonomie : encaissements, éditions de tickets, clôtures.
- S'assurer du bon fonctionnement du système d'encaissement.
- Contrôler les fonds de caisse et garantir la fiabilité des opérations.

Suivi administratif et organisationnel

- Participer à la gestion et au suivi des plannings de l'équipe (modifications, ajustements selon l'activité).
- Assurer le bon respect de la législation du travail en lien avec la direction (pauses, horaires, organisation des équipes).
- Assurer la passation entre les services et noter les informations utiles.

Hygiène, sécurité & qualité

- Garantir le strict respect des normes HACCP en cuisine comme en salle.
- Effectuer des contrôles réguliers : DLC, traçabilité, propreté, température, stockage.
- Mettre en place et suivre les procédures qualité définies avec la direction.

Management & opérationnel

- Encadrer, briefer et soutenir les équipes en service.
- Aider à maintenir une dynamique positive, professionnelle et motivante.
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les flux, la qualité ou le confort de travail.
- Participer au service en salle si nécessaire (prise de commandes, service, mise en place).

Polyvalence & représentation de la direction

- Assurer la continuité managériale lors des absences du directeur.
- Veiller à la bonne coordination cuisine/salle.
- Garantir le bon déroulement du service du début à la fin.