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Chef de Cuisinier H/F
Sakouli Hotel
- Bandrele - 976
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Missions principales :
- Concevoir et réaliser des menus gastronomiques alliant produits locaux et cuisine internationale
- Superviser la production culinaire et assurer la qualité des plats servis
- Gérer l'approvisionnement, les stocks et les coûts matière
- Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine
- Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
- Participer à la création de nouvelles cartes, buffets à thème et évènements culinaires
- Contribuer à la mise en valeur des produits de Mayotte et de la région Océan Indien
Compétences spécialités recherchées :
- Excellente maitrise des techniques culinaires françaises et internationales
- Expertise en dressage, cuisson basse température, confisage, fermentation, fumage et cuisine fusion
- Connaissance du travail des viandes, poissons et fruits de mer tropicaux
- Maitrise des fonds, sauces, et réductions gastronomiques
- Sens artistique du dressage à l'assiette
- Capacité à créer des menus dégustation et accords mets-boissons
- Management d'équipe et gestion de production
Profil recherché :
- Diplôlme en cuisine
- Expérience en hôtellerie-restauration haut de gamme ou gastronomique
- Excellente rigueur, créativité et sens du détail
- Leadership, organisation et esprit d'équipe
- Mobilité et ouverture à des projets de développement régionaux
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Hellowork a estimé le salaire pour cette offre
Cette estimation de salaire pour le poste de Chef de Cuisinier H/F à Bandrele est calculée grâce à des offres similaires et aux données de l’INSEE.
Cette fourchette est variable selon expérience.
Salaire brut min
25 020 € / an 2 085 € / mois 13,75 € / heureSalaire brut estimé
28 210 € / an 2 351 € / mois 15,50 € / heureSalaire brut max
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 13/11/2025 - Réf : 200GPFK
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Chef de Cuisinier H/F
- Bandrele - 976
- CDI
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