Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

Hotel Restaurant Moby Dick Residence Mob

Situé sur la plage de Santa Giulia à Porto-Vecchio, au sein d'un parc de 20ha, Sud Corse Hôtellerie comporte plusieurs hôtels et résidences, une plage privée, 2 piscines, 3 restaurants et 2 salles de réunion : l'Hôtel Moby ***** **** (44 chambres), l'Hôtel Castell'Verde *** (32 chambres), la résidence Castell'Verde (120 appartements) ainsi que la résidence Moby ***** (69 pavillons).

Rattaché(e) à la direction du site, vous serez garant(e) de l'excellence culinaire et de l'organisation des cuisines de nos restaurants :

La Table du Moby ***** : cuisine gastronomique et créative, axée sur les produits locaux et de saison.
Rustitu : cuisine conviviale et authentique, valorisant les saveurs méditerranéennes.
L'Oasis (bar-plage) : offre estivale décontractée, adaptée à une clientèle balnéaire (snacking, cocktails, produits frais).

Vos principales responsabilités :
- Concevoir et renouveler les cartes des restaurants en cohérence avec l'identité de chacun des points de vente.
- Recruter, encadrer et former votre brigade d'environ 15 saisonniers.
- Organiser les plannings du personnel de cuisine et assurer la bonne coordination des équipes.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts matières.
- Collaborer avec la direction pour assurer la satisfaction des clients et l'image de marque de l'établissement.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme et/ou saisonnière.
- Créativité et maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
- Leadership, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe multiculturelle et saisonnière.
- Connaissance des produits corses et méditerranéens appréciée.
- Rigueur et passion pour l'art culinaire.

Conditions d'embauche :
- Poste en CDD saisonnier à partir d'Avril 2026
- Statut cadre - logement individuel possible
- Salaire à partir de 4 500 € bruts
- Forfait jours - suivi du nombre de jours travaillés