Second de Cuisine H/F Scalers

Production et créativité culinaire
Participer à la préparation et la production des repas adaptés aux besoins nutritionnels des sportifs (menus équilibrés, régimes spécifiques, textures modifiées).
Contribuer à l'élaboration de recettes sur mesure en respectant les objectifs de performance et de récupération des athlètes.
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis au quotidien.

Hygiène, sécurité et organisation
Veiller au respect rigoureux des normes HACCP et des protocoles d'hygiène en cuisine.
Assurer le nettoyage et la remise en état du poste de travail et des équipements en fin de service.
Participer à l'organisation fluide du service pour garantir une production efficace et sans rupture.

Gestion opérationnelle et logistique
Aider à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements, en lien avec le Chef de Cuisine.
Garantir la traçabilité des produits et le bon suivi des inventaires.
Contribuer à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.

Esprit d'équipe et relais du Chef
Collaborer étroitement avec l'équipe cuisine pour assurer la cohésion et la qualité du service.
Assister ou remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence, sur la gestion opérationnelle et le management de l'équipe.
Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les menus et la satisfaction des convives.

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