Cuisinier - Cuisinière H/F

Grandola-Les Nouveaux Mondes

Au coeur de la ville de Tarnos, notre Association Grândola - Les Nouveaux Mondes a pour objet de gérer en pied d'immeuble d'habitation, un restaurant en rez-de-chaussée et un Bar Terrasse au 6ème étage.L'Association Grândola s'inscrit dans les principes et dynamiques de l'Économie Sociale et Solidaire qui seront portées par nos équipes en cuisine et en salle.Nous recherchons au sein de notre équipe, des talents, qui amèneront leur énergie et leur bienveillance nécessaires à ces ouvertures, tant attendues.Si vous avez toutes ces qualités et que vous voulez travailler dans le domaine de la restauration en donnant du sens, venez nous rejoindre!!

Le métier :
- il travaille sous la gouvernance du chef de cuisine.
- Il pourvoit en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation.
Il pratique le désossage des viandes de boucherie et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids, qu'il assaisonne et présenté avec soin et précision : hors d'oeuvre, salades, langoustes ou homards froids, plats en gelée, macédoine de légumes .
- L'entremêtier est chargé de la préparation et de la cuisson des légumes, des pâtes, du riz, des purées, des soupes et des potages, des oeufs, des soufflés, et des sauces blanches. Il assure ces préparations en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation.

Conditions :
poste en contrat CDI
39h, convention collective du CHR niveau III, échelon 1 ou 2 (selon expérience)
CAP cuisine + 3 ans d'expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle
appétence en pâtisserie serait un plus
poste en coupure, travail en journée, soirée et we.
une journée fixe et une soirée fixe de repos par semaine.