Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Pôle Emploi

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,CAP cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des ustensiles de cuisine,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Manipuler des équipements de cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Organiser et planifier une activité,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Lutter contre le gaspillage alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières