Directeur - Directrice de Restaurant - Lyon 69 H/F 1001 repas

Directeur·ice de la Restauration - Restaurant Scolaire (région lyonnaise)

Entreprise : Mille et Un Repas
Contrat : CDI - Statut cadre au forfait (11 jours de RTT)
Rémunération : À partir de 2 900 € brut/mois sur 13 mois + primes (résultats, participation, cooptation)

Dans le cadre d'une prochaine ouverture, prenez les rênes d'un restaurant scolaire d'envergure, au coeur de la région lyonnaise, et contribuez chaque jour à une restauration responsable, cuisinée maison et engagée pour la qualité.

Sur le site principal, vous supervisez la production quotidienne de 1 600 repas, distribués sur 5 sites au total.

Vos missions principales :

- Piloter la production culinaire avec votre équipe, en garantissant des repas frais, équilibrés et savoureux
- Cuisiner au quotidien : ce poste nécessite impérativement un profil cuisinant, capable de prendre part activement à la production, d'accompagner et d'inspirer ses équipes
- Encadrer une brigade de 20 personnes (production, plonge, livraison, distribution...), organiser leur travail et les faire progresser dans un esprit d'équipe
- Gérer l'ensemble des flux de liaison chaude vers les 5 sites satellites, en garantissant qualité, sécurité alimentaire et ponctualité
- Maîtriser la gestion économique du site (matières premières, planning, ratios), avec un regard affûté sur les objectifs et la rentabilité
- Veiller à la satisfaction des convives (enfants, ados, adultes), dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des engagements de Mille et Un Repas

Ce que nous vous proposons :

- Un cadre de travail stable et stimulant, en horaires continus du lundi au vendredi
- Un parcours d'intégration structuré, avec 2 jours au siège
- Des formations internes régulières (management, cuisine, hygiène...)
- Un CSE dynamique et avantageux : chèques cadeaux, activités culturelles et sportives, vacances...
- Des opportunités d'évolution en interne, au sein d'un groupe en pleine croissance