Barman - Barmaid - Coco Lyon H/F

Coco Lyon

Après le succès de Coco Paris au coeur de l'Opéra Garnier, Coco investit la Gare des Brotteaux à Lyon et propose une expérience culinaire raffinée dans un cadre somptueux.

Imaginé par l'architecte Corinne Sachot déjà à l'origine du projet parisien, l'architecture et la décoration de Coco Lyon sont captivantes. Comme à Paris, on retrouve la moquette palme, les velours chatoyants, des bois sombres aux reflets acajou ou encore les laques Napoléon III.

C'est dans ce contexte, que nous recherchons un(e) Barman / Barmaid, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Au sein de l'équipe de bar du restaurant, le.la barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Être le.la garant.e de l'élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :

Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
Servir les clients au comptoir, le cas échéant
Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :

Approvisionner en produits le bar
Suite l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l'élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
Participer aux inventaires
Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

Participer à tous les briefs d'équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
Connaître le calendrier des évènements de son établissement

PROFIL :

Savoir-faire :

Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l'alcool
Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Maîtriser tous les outils à l'élaboration des boissons
Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
Maitriser les outils informatiques
Savoir être :

Avoir le sens du service
Capacité d'organisation
Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.