Adjoint Chef Cuisinier - Second de Cuisine H/F

Ecole de Gendarmerie de Dijon

Vos missions principales :

En l'absence du chef de cuisine :
Élaboration des menus et gestion des approvisionnements.
Organisation du travail de l'équipe de cuisine et coordination avec les gérants de restauration.
Supervision des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, formation des cuisiniers.

En tout temps :
Participation à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Maintien d'un environnement de travail conforme aux normes d'hygiène et de sécurité.
Préparation et distribution des repas, service à la clientèle.
Entretien des matériels, équipements et locaux de cuisine.

Conditions de travail :
Horaires : 38 heures hebdomadaires, travail en roulement incluant week-ends et jours fériés.
Congés : 27 jours + 16 jours RTT annuels + 2 jours spécifiques gendarmerie.

Spécificités du poste / Contraintes :

Travail en plans de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (avec récupération des jours et heures supplémentaires travaillés).

Repas fournis sur place.
Transports en communs possibles sur les horaires de travail proposés.