Cuisinier Encadrant H/F

Adapei les Papillons Blancs

Description du poste:

Au sein d'une équipe pluridisciplinaire engagée dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap intellectuel, le cuisinier encadrant intervient dans l'atelier restauration et assure la production culinaire quotidienne tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches et apprentissages professionnels.

Ses missions principales sont :

- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des préparations salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement

Profil recherché :

- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement ...)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée

Ce que nous vous offrons :
- un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Parcours d'accueil et intégration individualisé.