Chef de Cuisine H/F Hôtel Le Galice

Chef de Cuisine - Spécialisé en Banqueting & Séminaires
Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté, capable de répondre aux besoins spécifiques de notre service banqueting et séminaires ainsi que de notre restaurant.

Missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire pour nos événements (banquets, séminaires, conférences, etc.). Vous devrez faire preuve de créativité, de rigueur et d'organisation pour garantir des prestations de qualité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Plus précisément, vos missions incluront :

- Gestion de la cuisine : Capable de travailler en autonomie ainsi que si. besoin de recruter et de former des collaborateurs.
- Conception des menus : Élaborer des menus adaptés aux événements (banquets, séminaires, buffets), en tenant compte des contraintes budgétaires, des préférences des clients et des tendances culinaires actuelles.
- Production culinaire : Assurer la préparation des plats pour les événements, en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des délais.
- Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivre les stocks de matières premières, passer les commandes nécessaires et optimiser les coûts.
- Qualité et hygiène : Veiller à la bonne application des normes sanitaires et à la propreté des installations.
- Collaboration avec le service événementiel : Travailler en étroite collaboration avec le service événementiel pour s'assurer que les besoins des clients sont bien pris en compte et que chaque événement se déroule sans accroc.

Poste en remplacement, possibilité évolution en interne (hôtel/groupe) selon profils.