Cuisinier H/F

Habitat et Humanisme Soin

L'EHPAD Villars Accueil recherche H/F Cuisinier ! Vous aimez le contact, les relations humaines ?
Vous souhaitez intégrer une filière d'avenir dans un secteur en plein développement, mais au sein d'une équipe à taille humaine ?
Vous avez envie d'être utile et de vous engager pour les plus fragiles ? Rejoignez notre structure !

Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement, et du chef de cuisine vous gèrerez la production et le service des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Vous apporterez votre aide pour gérer l'approvisionnement et suivre les stocks des produits et denrées. Vous assurez le suivi du maintien en bon état des matériels et des locaux. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité et de leurs applications.

Missions :
Gestion de la production des repas (pour 78 résidents)
- Participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments.)
- Participer à la distribution (service à l'assiette en salle de restaurant)
- Elaborer des recettes et menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire
- Respecter les régimes alimentaires prescrits (y compris les textures modifiées)
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et dans le respect du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec la Direction

Gestion de l'approvisionnement des stocks
- Sélectionner des denrées en coordination avec la Direction (mercuriale, produits frais, surgelés, circuits courts)
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et justifiez d'une expérience similaire.
Vous avez le sens du service, êtes organisé et méthodique : vous serez un atout et contribuerez au bien-être des résidents de l'établissement.

Horaires postés en semaine ou coupés les week-ends
1 week-end travaillé sur 4.
En semaine : 3 semaines du matin / 1 semaine du soir
Poste à pourvoir rapidement