Sous-Chef H/F

NestJob

Nous recherchons un(e) Sous-chef pour rejoindre une équipe dynamique et conviviale au sein d'un établissement reconnu à Saint-Malo.
Véritable bras droit du Chef, vous participerez activement à la préparation, la coordination et la qualité des plats proposés, tout en veillant au respect des standards culinaires et des normes d'hygiène.

Vos missions :

- Assister le Chef dans l'organisation, la coordination et la supervision de la cuisine
- Participer à l'élaboration, à la préparation et à la présentation des plats selon les standards de la maison
- Veiller à la qualité, la régularité et l'esthétique des préparations servies
- Encadrer, motiver et former les commis et cuisiniers de l'équipe
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Contribuer à la gestion des approvisionnements, au contrôle des stocks et à la maîtrise des coûts