Responsable de Salle H/F

Societe D'exploitation du Casino de Divo

Au coeur du Pays de Gex, aux portes de Genève, le Casino de Divonne accueille ses visiteurs avec 240 machines à sous, 42 postes de jeux électroniques et 14 tables de jeux (Texas Hold'em Poker, Black Jack, Roulette Anglaise, Ultimate Texas Hold'em Poker et Omaha Poker). Tout au long de l'année, le casino propose également des animations et des divertissements variés.

Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable bar et restaurant (H/F) pour le Domaine de Divonne

Missions :

Collaborer avec le Chef de Cuisine
Se présenter en salle pour s'assurer de l'accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes
Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité.)
Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d'adapter l'établissement à leurs souhaits
Inspecter la propreté de la salle de restauration
Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine)
Être responsable de l'organisation des banquets et évènements, le cas échéants
Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l'image du restaurant, du golf, et plus largement du Domaine
S'assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département

Commerciales :
Être responsable des ventes (upselling)
Participer à l'élaboration d'offres commerciales
S'assurer de l'optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen
Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine

Gestion :
Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts
Réaliser des inventaires =réguliers et assurer le suivi des DLC
Gestion des réseaux sociaux
Gestion de TheFork (ex Lafourchette)

Humaines :
Participer au recrutement du personnel de salle
Superviser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail
Respecter et faire respecter le règlement intérieur
Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d'améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel
Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel
Contribuer au maintien d'un bon climat social dans l'établissement en optimisant les relations humaines tant avec l'encadrement qu'avec le personnel
Fonction Qualité

Développer les standards de qualité et s'assurer que le travail effectué est conforme aux normes fixées
Veiller à l'amélioration constante de l'image de marque du restaurant ainsi que de la qualité de service
Fidéliser la clientèle
Assurer le suivi des commentaires clients sur le web

Formations et qualifications :
BTS à Bac +5
Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme
Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d'établissement au minimum
Anglais indispensable

Conditions de travail :
Cadre au forfait heure
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3400€ à 3800€ par mois
Prime de participation
Pourboire
1% logement
Horaire :
Travail de nuit
Travail en journée
Travail Week end
Jour férié