Demi Chef de Partie Patisserie Kiosque H/F
Restaurant AMOUR BLANC - Fleur de Loire
- Blois - 41
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Au rez-de-chaussée du restaurant Amour Blanc, le kiosque à pâtisseries est l'écrin sucré de la maison Relais & Châteaux Fleur de Loire à Blois.
A la fois boutique, salon de thé et épicerie fine, cet antre gourmand lève le voile sur l'univers sensible de la pâtisserie vue par le chef .
Le poste de demi chef de partie pâtisserie du kiosque à pâtisseries est à pourvoir dès que possible.
Vos missions :
- Effectuer la mise en place du service.
- Réaliser des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Vérifier les stocks des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer un processus de fabrication partir de consignes et de fiches techniques
- Savoir communiquer avec sa hiérarchie
- Etre rigoureux(se), autonomie et en capacités de travail en équipe.
Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire
Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
La carte
26 Quai Villebois Mareuil
41000 Blois
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 01/11/2025 - Réf : 199WGTS
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Demi Chef de Partie Patisserie Kiosque H/F
- Blois - 41
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