Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

Wizbii

La société WIZBII recherche pour RESTAURANT DALIA un Chef H/F en CDI à temps plein.

Vos missions seront :

Service & maintien de la qualité de l'offre

-Être garant de la fluidité des services, du maintien du niveau d'expérience client et de la qualité des plats
-Organiser et participer à la mise en place
-Participer à la création des nouveaux plats en accord avec la charte d'achats de Dalia Group
-Former les équipes au rituel de vente afin d'assurer une excellente expérience client au comptoir

Management de votre brigade

-Optimiser le temps de travail des équipes en fonction des besoins et de l'activité
-Participer au recrutement de l'équipe de cuisine, en coordination avec le siège
-Gérer l'intégration des nouveaux collaborateurs, leurs besoins et leurs évolutions
-Assurer l'encadrement et la formation des sous-chef-fes, chef-fes de partie, commis de cuisine et apprenti-es (techniques culinaires, outils, etc.)
-Proposer des évolutions pour les membres de l'équipe
-Assurer la gestion disciplinaire et le règlement des conflits au sein de l'équipe, en veillant au respect des règles et à un climat de travail serein

Gestion de la cuisine

-Participer au suivi des commandes, à la gestion des stocks et aux inventaires
-Gérer les stocks de petit matériel et de produits d'hygiène
-Prendre des initiatives pour limiter les invendus et minimiser les pertes
-Assurer le respect des engagements en matière de responsabilité sociétale de l'entreprise
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et à l'entretien de la cuisine et du matériel, en lien avec le-la chef-fe
-Suivre et respecter le budget prévisionnel, analyser les écarts et mettre en place les actions correctives nécessaires pour optimiser la gestion des coûts

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Paris le mardi 25 novembre à partir de 17h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.