Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Palatium

PALATIUM recherche un chef de cuisine H/F:

Le Palatium est un complexe unique alliant sport, détente et convivialité, avec une brasserie déjà reconnue et appréciée par une clientèle fidèle depuis son ouverture. Notre mission : proposer une cuisine savoureuse, moderne et faite maison à base de produits frais et locaux, dans une ambiance chaleureuse.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) prêt à relever de nouveaux défis et à s'impliquer dans un projet ambitieux.

Vos missions:

- Diriger l'équipe de cuisine
- Changer la carte au rythme des saisons et proposer un plat du jour quotidiennement.
- Assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité du centre.
- Gérer le stock des denrées alimentaires
- Veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel.
- Communiquer et coordonner les activités de la Cuisine avec l'équipe du complexe.

Le profil recherché :

- Etre passionné par son métier
- Etre dynamique et réactif
- Rigoureux, polyvalent et impliqué

Autonome , vous êtes capable d'organiser et de gérer l'ensemble du processus de production culinaire. Vos responsabilités sont de concevoir les plats proposés sur la carte du restaurant et d'assurer la gestion des stocks de produits.

Service uniquement le Midi et 2 jours consécutifs de repos (samedi et dimanche)