Cuisinier - Cuisinière H/F

Auberge D'anglefort

Nous recherchons un cuisinier / cuisinière motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans un établissement convivial et soucieux de la qualité de ses plats.

Mission principale:
Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des recettes, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

Activités principales

Préparation culinaire:
- Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques.
- Adapter les préparations aux demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers).
- Garantir la constance de la qualité gustative et visuelle des assiettes.

Organisation et hygiène
- Mettre en place le poste de travail avant chaque service.
- Respecter et appliquer les normes HACCP.
- Entretenir le matériel et assurer la propreté de la cuisine.
- Gérer le stockage des denrées alimentaires et les rotations (FIFO).

Gestion et communication
- Participer à l'élaboration des menus avec la direction.
- Contribuer à la gestion des stocks
- Communiquer efficacement avec l'équipe en salle pour assurer un service fluide.

Compétences requises
- Maîtrise des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage).
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
- Créativité et sens du détail.

Qualités personnelles
- Passion pour la cuisine et motivation.
- Esprit d'équipe et bonne communication.
- Capacité d'adaptation et polyvalence.

Profil recherché :
- Expérience exigée en cuisine traditionnelle/brasserie/restauration
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Organisé(e), rigoureux(se), capable de travailler en équipe
- Disponible pour travailler en coupure (6 midis + 3 soirs)