Cuisinier - Specialise en Cuisine Traditionnelle Mexicaine H/F

Pôle Emploi

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) maîtrisant les techniques de la cuisine mexicaine traditionnelle.

Description du poste:
Élaboration des plats traditionnels mexicains : vous serez responsable de la création et de la préparation de plats authentiques, en respectant les recettes traditionnelles, tout en proposant de nouvelles idées adaptées aux tendances actuelles.

- Confection de pâtisseries et de pains mexicains : une maîtrise des desserts et du pain typiques est essentielle pour ce poste.

- Gestion des stocks et des commandes : vous serez en charge des achats, de la réception des denrées alimentaires et du suivi des stocks, en assurant le respect des normes d'hygiène.

Compétences exigées :
- Excellente connaissance de la cuisine traditionnelle mexicaine, y compris la maîtrise des techniques de préparation de plats tels que les tamales, mole, pozole, tacos, etc.

- Capacité à créer des plats authentiques tout en innovant avec des recettes originales, tout en maintenant la qualité et le respect des saveurs d'origine.

- Expérience en pâtisserie mexicaine (tels que conchas, tres leches) et en boulangerie traditionnelle.

- Gestion d'une cuisine dans un environnement dynamique, avec la capacité de gérer plusieurs tâches en même temps.

- Formation HACCP et expérience confirmée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :
- Vous avez un minimum de 2 ans d'expérience dans une cuisine spécialisée en plats traditionnels mexicains.

- Vous faites preuve de créativité, de rigueur et de précision dans la préparation des plats.

- Vous avez un excellent sens de l'organisation, êtes dynamique, et savez travailler en équipe et sous pression.

Conditions:
Poste à pourvoir à partir de Février 2026
Fermeture annuelle 5 semaines en hiver
Travail en coupure, disponibilité requise les weekends et jours fériés
Poste non logé