Chef Cuisinier H/F

Auberge du Grand Jet

Rejoignez l'équipe de l'Auberge du Grand Jet,

Située au pied du massif de la Chartreuse, notre auberge-restaurant met à l'honneur la cuisine française de terroir, sincère et généreuse.
Nous recherchons un Chef Cuisinier passionné, amoureux des produits locaux et des recettes traditionnelles : cuisses de grenouilles, tête de veau, ravioles maison, et autres spécialités régionales sont au coeur de notre carte.

Si vous souhaitez travailler dans un cadre naturel exceptionnel, au sein d'une maison conviviale où le goût du vrai prime, rejoignez-nous !

Responsabilités :

Au sein de l'Auberge du Grand Jet, vous serez chargé(e) de superviser la préparation des plats tout en veillant au respect des normes élevées de qualité et d'hygiène qui font notre renommée. Vous concevrez les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte à la fois des tendances culinaires actuelles et des préférences de notre clientèle.

Vous encadrerez et formerez l'équipe en cuisine afin de garantir une exécution efficace et harmonieuse des plats, tout en favorisant un environnement de travail propice à la créativité et à l'amélioration continue. La gestion des approvisionnements sera également sous votre responsabilité : vous choisirez minutieusement les fournisseurs, négocierez les meilleurs prix, et assurerez une gestion optimale des stocks.

Vous serez amené(e) à travailler étroitement avec le service commercial pour organiser des événements spéciaux tels que banquets ou réceptions, personnalisant ainsi l'offre culinaire pour répondre aux attentes spécifiques de nos invités.

Compétences requises :

- Solide expérience préalable en tant que chef cuisinier dans un établissement similaire.
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
- Aptitude démontrée à créer des menus attrayants mettant en valeur des produits frais et locaux.
- Compétences avérées en leadership permettant d'inspirer et guider une équipe diversifiée.
- Capacité à gérer les aspects financiers liés à la cuisine, notamment le contrôle des coûts alimentaires.
- Connaissance approfondie des normes HACCP garantissant une hygiène irréprochable.
- Excellentes compétences organisationnelles pour planifier plusieurs tâches simultanément.
- Flexibilité horaire, y compris le week-end et jours fériés selon les besoins opérationnels.

Si vous souhaitez participer au rayonnement culinaire de notre auberge dans un cadre exceptionnel, rejoignez-nous dans cette aventure enrichissante!!