Chef de Cuisine H/F

DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Brasserie réputée située au coeur de Bastia recherche son

CHEF DE CUISINE H/F

En binôme avec le second de cuisine, vous assurez:
- La gestion complète de la production culinaire : plats du jour, carte, suggestions saisonnières.
- L'organisation et la coordination du service continu, de l'ouverture au soir.
- Le management d'une équipe composée de 7 personnes en pleine saison
- La gestion des commandes et des stocks, suivi des coûts matière et relation avec les fournisseurs.
- Le contrôle permanent de la qualité, du goût, de la régularité des plats et du respect des normes HACCP.
- La planification du travail en coordination avec la direction et la salle.
- La participation active à la production, notamment sur les cuissons et le chaud.
- Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou brasserie à fort volume.
- Bonne maîtrise des cuissons viandes et poissons, idéalement sur grill ou four Josper.
- Endurance, sens de l'organisation et goût du rythme : service continu du midi à 23h30 en été.
- Capacité à encadrer, motiver et structurer une équipe.
- Personne rigoureuse, fiable, impliquée, avec l'envie de s'investir dans la durée.
- Bon relationnel, esprit d'équipe, respect de la hiérarchie et des process internes.

Conditions
- CDI au 1/12/2025 ou longue saison
- 3 000 € nets/mois + primes de fin de saison
- 1,5 jour de repos/semaine
- Service continu en pleine saison (midi à 23h30)
- Logement

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.