Sommelier Conseiller en Vins H/F

la Commune Mazerat

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de La Commune Mazerat en janvier 2026, nouveau lieu hybride mêlant restauration, culture et convivialité au coeur des Halles Mazerat à Saint Étienne, nous recrutons un SOMMELIER CONSEILLER EN VINS (H/F).
Rejoindre La Commune Mazerat, c'est prendre part à une aventure collective, dynamique et engagée, où gastronomie et culture se rencontrent dans un esprit d'ouverture et de fête.
Garant de l'identité et de la qualité de l'offre vins au sein du Bar à Vins de La Commune, il/elle veille à la sélection, à la mise en avant et au service des vins dans une logique d'excellence, de conseil et d'expérience client.
Véritable ambassadeur de la convivialité et du partage autour du vin, il/elle contribue au rayonnement du Bar à Vins, au développement des ventes et à la transmission de la culture du vin auprès des équipes et des clients.

MISSIONS :
GESTION ET DEVELOPPEMENT DE L'OFFRE DE VINS :
- Sélectionne les vins en accord avec la vision de La Commune et en cohérence avec l'identité du Pôle à Boire.
- Participe à la création et à la mise à jour de la carte des vins.
- Recherche, rencontre et négocie avec les vignerons, agents et distributeurs (en lien avec le Responsable Pôle à Boire).
- Organise les commandes, les livraisons et le stockage dans le respect des conditions de conservation optimales.
- Suit les ventes, analyse les tendances et propose des ajustements d'offre.
- Crée et anime des événements autour du vin : dégustations, accords mets & vins, masterclass, etc.

CONSEIL ET EXPERIENCE CLIENTS
- Accueille et conseille les clients dans leur choix de vins selon leurs goûts, leur budget et l'occasion.
- Assure un service soigné et professionnel des vins (température, verrerie, présentation).
- Participe activement au service- Participe à la formation continue de l'équipe sur la connaissance produit, le discours commercial et le service du vin.
- Incarne l'esprit de convivialité et d'excellence propre à La Commune.
en salle/bar à vins.

GESTION OPERATIONNELLE ET ADMINISTRATIVE
- Gère les inventaires vins et les mouvements de stock en lien avec le Responsable Pôle à Boire.
- Veille à la bonne tenue de la cave et du bar à vins (propreté, rangement, hygiène).
- Suit les marges et les prix de vente en cohérence avec la politique tarifaire.
- Contrôle la rotation des produits et la qualité des vins servis.
- Contribue à l'élaboration des reporting commerciaux (ventes, marges, retours).

QUALITE,HYGIENE ET SECURITE
- Respecte et fait respecter les normes HACCP et les règles de sécurité.
- Contrôle la qualité du matériel et des conditions de service (verres, carafes, température).
- Veille à la cohérence de l'expérience client du Bar à Vins avec celle de l'ensemble de La Commune.