Chef de Cuisine H/F Extracadabra

REMPLACEMENT CHEF DE CUISINE EN CP
CARTE COURTE 5 PLATS DONT CASSOULET DEJA PRET
COUPURE 8H45-14H30+18H00-22H30
( PAS DE REPAS PERSO LE MIDI MAIS UN LE SOIR)

restaurant traditionnel, bistronomique Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène