Agent Polyvalent - Cuisine - Region Ile de la Reunion H/F
Fonction publique Territoriale
- Les Avirons - 974
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d'Établissement et du Secrétaire Général, le titulaire du poste participera à la préparation des repas, au service en restauration scolaire ainsi qu'aux opérations de plonge.
* Déconditionner et dresser les denrées alimentaires;
* Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts);
* Participer à la confection des plats;
* Mettre en place et servir les plats;
* Effectuer l'entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration;
* Effectuer des fonctions d'entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.
* Connaissance du fonctionnement des établissements;
* Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point);
* Connaissance des bases du tri sélectif;
* Capacité à contrôler les dates de péremption des produits;
* Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson;
* Maîtrise de l'utilisation des matériels et produits;
* Qualification et/ou expérience significative en restauration collective;
* Capacité à travailler en équipe;
* Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable;
* Capacité à s'adapter au public d'un établissement d'enseignement;
* Travail en horaire décalé;
* Autonomie, sens de l'organisation;
* Sens du service public;
* Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
Pas de salaire renseigné
Publiée le 26/10/2025 - Réf : O974251022000003
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