Cuisinier - Pâtissier en Salon de Thé Vieux Lille H/F

Elizabeth's

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de balances de précision,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de moules à pâtisserie,Utilisation de thermomètres de cuisine,Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Eplucher des légumes et des fruits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer les viandes et les poissons,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).