Responsable Cuisine Centrale Réf. 25 - 63 - Er H/F

Mairie

CDD d'1 an à temps complet.
Rattaché à la filière Technique. Cadre d'emploi des Techniciens Territoriaux ou des Adjoints Techniques Territoriaux. Recrutement par voie contractuelle.
Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).
Au sein de la direction Education-Enfance-Jeunesse, vous assurez le pilotage, la coordination et le bon fonctionnement quotidien de la Cuisine Centrale de la Ville de Bouguenais.
VOS PRINCIPALES MISSIONS
- Participer à l'équipe de direction
Porter et incarner, aux côtés des autres membres de l'équipe de direction, les valeurs de l'organisation
Contribuer à aide à la décision et à sa consolidation au sein de la direction
Assurer la transversalité nécessaire au quotidien pour un fonctionnement fluide entre les services de la direction
Accompagner les changements opérés au sein de la direction dans une logique de service public et de gestion optimisée des moyens financiers et humains
Acculturer son service à une meilleure connaissance de la réalité de travail des autres services, ainsi qu'à la prise en compte des contraintes réciproques de chacun pour une meilleure collaboration généralisée
Contribuer à l'élaboration du rapport d'activité de la direction et participer au dialogue de gestion
- Manager l'équipe de production
Accompagner l'équipe et sa montée en compétences
Accompagner l'équipe au changement
Être garant de la bonne adéquation des moyens humains avec la charge de travail
Être garant du respect de l'intégralité des règles d'hygiène et de sécurité et mettre en place les mesures correctives nécessaires, dont la formation
- Développer la collaboration avec les restaurants scolaires
Organiser les ateliers annuels "des petits cuistots" sur les écoles et animer la semaine du gout en lien avec les services de restauration et les services d'animation.
Assurer le lien avec les restaurants scolaires en communiquant les modifications liées aux repas ou les informations importantes en termes de livraison, d'origine des produits.
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la production et la livraison des repas et aux réceptions
Elaborer les menus sur la base du plan alimentaire travaillé avec une diététicienne, dans le respect des orientations de la ville et des règles qu'impose le plan alimentaire.
- Assurer la gestion financière et logistique de l'activité
Préparer les propositions budgétaires (fonctionnement et investissement)
Dans ce cadre, proposer achats et travaux concourant notamment à la sécurité des matériels et locaux et à l'hygiène du site.
- Participer à la concrétisation du projet de cuisine centrale avec la ville de Rezé à échéance septembre 2027
Participer à la définition des besoins en termes d'ergonomie des locaux, participer à la réflexion sur les ajustements nécessaires du bâtiment durant toute la phase travaux
REJOINDRE LA VILLE DE BOUGUENAIS, C'EST :
- Intégrer une collectivité à taille humaine (environ 500 agents), dynamique et accueillante
- Une rémunération fixée sur la base de la grille indiciaire et déterminée en fonction de votre niveau de qualification et de votre expérience professionnelle, assortie d'un complément indemnitaire annuel
- Une participation à votre cotisation de mutuelle et prévoyance
- La proximité de Nantes (avantage des transports en commun, facilité d'accès)
- Le recours possible aux véhicules motorisés de la collectivité pour les déplacements professionnels
- Un plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75%+ prime mobilité liée aux déplacements doux
- Un comité des oeuvres sociales
Ces missions vous intéressent ?
Venez rejoindre notre équipe !
Adressez-nous votre CV et lettre de motivation avant le 02 novembre 2025
Par mail @ : ****@****.**
Par courrier: Mairie de Bouguenais - Direction des Ressources Humaines
BP 4109 - 44341 BOUGUENAIS cedex