Cuisinier en Restauration Collective H/F

Sivom des Cantons de Saint-Gaudens - mon

Prise de poste au 1er janvier 2026.

Environnement de travail : restauration collective
Fabrique des plats cuisinés à partir des menus définis dans le respect des règles de la restauration en cuisine centrale. et
travail en liaison froide pour les portages de repas à domicile et des écoles et en liaison chaude pour les repas du self
(service en direct) sous la responsabilité du chef de service et de son adjoint.
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Préparation de buffets et repas exceptionnels à midi ou en soirée
- Dressage des entrées et des desserts
*Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable du service restauration
* Concertation avec les autres cuisiniers pour organiser la journée de travail dans le respect des délais et des règles
d'hygiène
* Responsable de la production journalière sur le plan qualitatif et quantitatif
* Respect des procédures pour assurer l'hygiène alimentaire des plats
* Risque pénal en cas de faute professionnelle dans le cas de toxi-infection alimentaire collective
* Responsabilité dans l'utilisation du matériel
* Responsabilité en matière de respect de l'environnement et des lieux de travail
* Formation continue aux règles d'hygiène
* Travail sur les lieux de préparation des repas en zone chaude principalement pour la confection des plats et zone froide et
pour la préparation des entrées/desserts et le dressage des plats
* Sollicitation intellectuelle permanente

Formation Méthode HACCP souhaitée
Maitrise des règles sanitaires, d'hygiène et sécurité applicables