Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F

CLOS BERNARD, Laboratoire alimentaire

Experience: 3 An(s)

Compétences: Utilisation de pétrin mécanique,Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie,Utilisation de four à pâtisserie,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Décoration de gâteaux,Création de nouvelles recettes,Elaborer des recettes,Confectionner des pâtisseries,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans la création de nouvelles recettes,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Superviser une équipe de pâtissiers,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini,Contrôler la qualité des produits finis,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Planifier les opérations de production selon les commandes,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Transmettre une technique, un savoir-faire,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Identifier, traiter une demande client,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).