Commis de Cuisine en Restauration Scolaire - Commune de la Begude de Mazenc H/F

Fonction publique Territoriale

Connaissances :
* Connaissance des produits alimentaires
* Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
* Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
* Règles d'hygiène alimentaire et diététique
* Matériels et nouveaux modes de restauration
* Techniques de production en cuisine et en pâtisserie

Compétences opérationnelles :
* Mettre en ½uvre les savoir-faire culinaires (maîtrise)
* Mettre en ½uvre les techniques de nettoyage (maîtrise)
* Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail (maîtrise)
* Mettre en ½uvre les règles d'hygiène en restauration collective (maîtrise)
* Accueillir, renseigner et servir les usagers (application)
* Appliquer les normes, procédures et règles (application)
* Travailler en équipe (maîtrise)

Compétences comportementales :
* Autonomie / Confiance en soi
* Rigueur / Fiabilité
* Sens relationnel

Horaires :
Annualisation du temps de travail - travail uniquement en période scolaire :
Lundi, Mardi : 8h00 - 14h30
Jeudi, Vendredi : 8h00 - 15h00
Disponibilité lors d'opérations et événements exceptionnels
L'activité peut s'exercer en dehors des heures de travail à la demande de l'autorité.

Contraintes :
* Manutention,
* Dangerosité des matériels et produits utilisés,
* Gestes répétitifs
* Station debout prolongée.

Avantages liés au poste :
* Comité d'entreprise(CNAS)
* participation employeur à la prévoyance et à la mutuelle

Diplôme réglementaire exigé et expérience souhaitable :
* CAP cuisine ou équivalent avec 3 ans d'ancienneté
* Expérience souhaitée en restauration collective
* Titulaire de l'HACCP

se référer à la grille indiciaire des adjoints techniques territoriaux C1 - échelon 1