Cuisinier - Cuisinière H/F

Pôle Emploi

Pour notre jardin d'enfants, Nous recherchons une aide à la restauration H/F.
Vous assurerez la réception, la remise en température, la préparation, le service et le nettoyage liés aux repas livrés en liaison froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
Horaire : 9h30 à 13h30
Intensité hebdomadaire : 20h/par semaine

Activités principales :
1. Réception et contrôle des repas :
- Réceptionner les repas livrés en liaison froide selon le planning établi.
- Contrôler la conformité de la livraison (quantités, températures, menus, DLC, état des conditionnements).
- Enregistrer les relevés de température et signaler toute anomalie à la direction.
- Stocker immédiatement les denrées dans les équipements réfrigérés adaptés.
2. Préparation et remise en température :
- Mettre en place les plats conformément au plan de menu et au protocole HACCP.
- Assurer la remise en température des plats à l'aide du four prévu à cet effet, en respectant les durées et températures réglementaires.
- Vérifier et enregistrer les températures avant le service.
3. Service et accompagnement du repas :
- Dresser et présenter les plats dans des conditions favorables à l'appétence et à la sécurité alimentaire.
- Aider au service des enfants, en coordination avec l'équipe éducative.
- Adapter le service selon les âges et besoins spécifiques des enfants (textures, régimes particuliers, portions).
4. Entretien et hygiène des locaux et du matériel :
- Nettoyer, désinfecter et ranger le matériel, les plans de travail, la vaisselle et les locaux selon les protocoles établis.
- Assurer la traçabilité du nettoyage et de la désinfection.
- Veiller au bon état de fonctionnement du matériel de restauration et signaler toute panne ou anomalie
Compétences et savoir-faire requis :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Savoir utiliser le matériel de remise en température (four, cellule, réfrigérateur).
- Savoir manipuler et stocker des denrées en liaison froide.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec l'ensemble du personnel.
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie.

Profil recherché :
- Formation souhaitée : CAP Agent polyvalent de restauration, CAP Petite Enfance ou équivalent.
- Expérience en restauration collective ou en structure d'accueil de jeunes enfants appréciée mais pas obligatoire
- Qualités relationnelles, dynamisme, discrétion et bienveillance indispensables.

Conditions de travail :.
- Travail en cuisine et en salle, en environnement collectif.
- Port de la tenue professionnelle réglementaire.
- Respect strict des protocoles d'hygiène et de sécurité.