Cuisinier - Cuisinière H/F

TEKES

TEKES représente le lien entre Jérusalem et le reste du monde, transportant avec nous les saveurs gourmandes, l'hospitalité chaleureuse, le riche patrimoine et la générosité sans bornes de notre ville bien-aimée.

À travers chaque projet, nous peignons une toile où s'expriment notre créativité, notre esprit d'initiative, notre souci du détail et notre conscience sociale.

Mené par le chef Assaf Granit, le restaurant TEKES, renforce ses équipes et recrute un commis de cuisine (H/F) passionné(e).

Description du poste/Missions :

- Réalisation des préparations préliminaires ;
- Réalisation des recettes à partir des fiches techniques ;
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;
- Elaboration d'une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations ;
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;
- Réalisation d'inventaires ;
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ;
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Ces missions ne sont pas limitatives et peuvent être amenées à évoluer selon les besoins du poste et de l'activité de l'entreprise.

Profil :

Passionné(e) par la cuisine du Moyen-Orient et la gastronomie végétarienne.

Diplômé(e) d'une formation d'excellence aux arts de la cuisine et de la pâtisserie.

Vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 1 an sur un poste similaire.

Langue maternelle: Anglais

Compétences requises :
- Solide expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans des établissements à cuisine méditerranéenne, végétarienne ;
- Excellente maîtrise des techniques de cuisson des légumes, des légumineuses et des céréales (rôtis, pickles, fermentation, cuisson basse température, etc.) ;
- Sens de l'organisation : gestion efficace du poste chaud/froid, anticipation des besoins, respect des délais pendant le service ;
- Rigueur dans l'application des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures internes ;
- Capacité à travailler en équipe, dans une ambiance bienveillante et dynamique ;
- ponctualité et sens du détail.

Détails pratiques :
Lieu : Paris- Quartier Montorgueil ;
Début du contrat : Poste à pourvoir immédiatement ;
Horaires : Des coupures sont à prévoir, deux jours de repos, travail le dimanche possible;
Repas sur place (avantage en nature nourriture) ;
Prise en charge du titre de transport RATP à hauteur de 50%.