Chef Pâtissier H/F
la Robe
- Montaigu-Vendée - 85
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Xavier Giraudet, le chef du restaurant 1* Michelin La Robe (Montaigu-Vendée 85600) recherche pour ses deux établissements (La Robe & le bistro L'Atelier) un collaborateur pour un poste de chef(fe) pâtissier(e) dans un environnement entièrement neuf intégrant un laboratoire de pâtisserie doté d'un équipement parfaitement adapté aux réalisations demandées.
Responsabilités :
Le/la chef(fe) pâtissier(e) aura la charge de réaliser les desserts pour les services du midi et du soir pour La Robe et L'Atelier. Il/elle confectionne les différentes pâtes et crèmes nécessaires à ces desserts, aux mises en bouche, pré-desserts et mignardises (pas de confection de viennoiserie, ni de pain). Le/la chef(fe) pâtissier(e) supervise l'équipe de pâtisserie.
Il/elle propose des recettes qui correspondent à sa personnalité et à l'esprit de l'établissement et participe de sa renommée.
Qualifications :
Personne méthodique, autonome et attentive.
Expérience demandée
Permis de travailler en France REQUIS
Conditions de travail :
Coupure du mardi au samedi - deux jours offs consécutifs
Repas qualitatif avec produits frais
Management de proximité
Équipe dynamique
Salaire :
31k - 35k brut annuel selon expérience hors primes
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Principes de macération des fruits,Techniques de congélation des aliments,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
2 Rue Neuve
85600 Montaigu
Pas de salaire renseigné
Publiée le 21/10/2025 - Réf : 199KKVJ
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Chef Pâtissier H/F
- Montaigu-Vendée - 85
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