Chef - Cheffe de Partie H/F
au Bouillon
- Villejust - 91
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
À propos de nous
Notre établissement "Au Bouillon", restaurant traditionnel français, propose une cuisine généreuse et authentique dans une ambiance conviviale.
Nous servons chaque jour plusieurs centaines de couverts dans un esprit de brasserie populaire, autour de plats emblématiques du patrimoine français : oeuf mayo, blanquette de veau, pot-au-feu, pâté en croûte, etc.
Vos missions
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge d'un poste clé au sein de la brigade.
Vos principales missions seront :
Réaliser les préparations culinaires sur votre poste (entrées, plats ou desserts selon affectation)
Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution des plats
Participer aux mises en place et à la finition des plats avant envoi
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contribuer au bon déroulement du service dans une ambiance d'équipe
Encadrer et former éventuellement les commis de cuisine
Profil recherché
Expérience confirmée sur un poste similaire (brasserie, bistrot, restauration traditionnelle)
Bonne maîtrise des cuissons, sauces, et envois
Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation
Rapidité d'exécution et résistance au stress
Passion pour la cuisine traditionnelle française
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
5 Rue du Zéphyr
91140 Villejust
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 21/10/2025 - Réf : 199JWHT
Chef - Cheffe de Partie H/F
- Villejust - 91
- CDI
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